Hugo Durant était un Ardennien qui tenait un stand de restauration rapide sur la planète Shakari, baptisé Hugo's, où il préparait des spécialités grillées pour sa clientèle pendant l'ère de la Nouvelle République. Le cuisinier se déplaçait avec vivacité derrière son comptoir, ses quatre bras lui permettant de gérer simultanément plusieurs tâches de cuisson. Père de douze enfants, il arborait des cheveux grisonnants, et prenait l'habitude de s'exprimer rapidement à ses interlocuteurs.

Vers +11 ap. BY, la routine de son stand fut un soir interrompue par l'arrivée du chasseur de primes Mandalorien Din Djarin, accompagné de son fils adoptif Grogu. Après avoir déposé un crédit en argent de la Nouvelle République sur le comptoir, le Mandalorien sollicita des informations, et Hugo accepta d'emblée de coopérer, séduit par la valeur de la pièce. Il s'agissait d'autant plus d'une bonne affaire puis que le Mandalorien cherchait à localiser Rotta le Hutt, qui s'avérait être une célébrité locale des arènes de gladiateurs. Quelques heures plus tard, le Mandalorien se représenta devant le stand de Hugo, cette fois à la recherche d'information sur le seigneur Janu. L'enthousiasme du cuisinier s'évanouit immédiatement à l'annonce de son nom. Hugo annonça d'un ton nerveux qu'il fermait pour la nuit et abaissa immédiatement le rideau de son stand. Le Mandalorien réussit cependant à convaincre l'ardennien de lui fournir informations, ce qu'il accepta de faire en faisant promettre à Djarin de ne pas révéler être la source.